ハンバーグもヘルシーに。

ハンバーグつくりました。
ただし相当ヘルシー。

しらっとした感じのハンバーグ。
お察しのとおり豆腐入りです。
（手前はブリ照り）

一見普通の豆腐ハンバーグですが、
この料理はここからが違う。

パン粉の代わりに使ったのが
おなじみ「高野豆腐」。

～ざっくりレシピ～

具材は、豚赤身肉。
これを、包丁でたたいて挽肉に。
そのほうが、合挽肉より脂肪分少なめ。
歯ざわりもいいし。

そこへ水抜きした木綿豆腐を加えて、
適度な粘り気が出るまで練ったところに、
おろし金ですって粉状にし、
豆乳に浸した高野豆腐を入れる。

味付けは、塩コショー、醤油と砂糖、少しの生姜。
ウチのには入れてませんが、お好みでナツメグなど・・・。

つなぎには片栗粉。卵は入れても入れなくても。
これを適当に成型して、あとは焼くだけ。

名づけて「イソフラハンバーグ」。
大豆タンパク、盛りだくさんです。
お好みで、ひじきや刻み根菜などを入れても。

代用品として、豆乳は別にミルクでも水でもいいし、
具材はお肉じゃなくても、いわしやアジでもOK。

ヘルシーメニューですけど
案外ボリュームあるので、
物足りないことはないと思います。

けっこうしっかり出来上がるので、
トマトベースで煮込みにしても
おいしいかも。

やっぱり料理は愛情ですよね！

太宰府天満宮で見つけた、ハートの金具。
アジサイをバックに。